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Guia Michelin e os melhores restaurantes do mundo

Postado dia 4 de maio de 2016

Se você é um turista gastronômico (pessoa que se atrai pelas comidas típicas de diferentes países e viaja para experimentá-las) ou se você adora ver reality shows sobre o assunto, tipo o Master Chef com certeza já deve ter escutado falar no Guia Michelin.

Este guia existe há mais de um século e é o mais respeitado do mundo; tem como objetivo premiar os melhores restaurantes, classificando-os com estrelas (de 1 a 3). Ter uma estrela Michelin é o sonho de qualquer chef que almeja crescer na área e ter um restaurante reconhecido.

O Guia Michelin está em  24 países pertencentes a 4 continentes. Os avaliadores fazem visitas anônimas aos estabelecimentos e sempre pagam a conta. Eles se baseiam em cinco critérios para dar sua nota: a qualidade dos produtos utilizados, a personalidade da cozinha, a técnica de cozimento e a harmonização dos sabores, a relação preço/qualidade e a regularidade.

Infelizmente no Brasil ainda não temos nenhum restaurante com 3 estrelas, o mais próximo disso é o D.O.M do chef Alex Atala que possui 2 estrelas. Entretanto, em países da Europa é muito comum encontrar vários restaurantes que estão no guia.

A edição de 2016 do guia no Brasil saiu ontem, isso mesmo, está fresquinha. Abaixo é possível ver alguns dos restaurantes premiados:

DUAS ESTRELAS
– D.O.M. (Alex Atala)

UMA ESTRELA
– Attimo (Jefferson Rueda)
– Epice (Alberto Landgraf)
– Tuju (Ivan Ralston)
– Maní (Helena Rizzo, Daniel Redondo)
– Fasano (Luca Gozzani)
– Huto (Fábio Honda)
– Jun Sakamoto (Jun Sakamoto)
– Dalva e Dito (Alex Atala, Luiz Gustavo Galvão)
– Kinoshita (Tsuyoshi Murakami)

– Kosushi (George Koshoji)
– Oro (Felipe Bronze)
– Le Pré Catelan (Roland Villard)
– Roberta Sudbrack (Roberta Sudbrack)
– Olympe (Claude Troisgros, Thomas Troisgros)
– Mee (Rafael Hidaka)
– Lasai (Rafael Costa e Silva)

Na Europa os restaurantes 3 estrelas são:

– Paul Bocuse, em Lyon (França)
– Alain Ducasse au Plaza Athénée, em Paris (França)
– Arpége, em Paris (França)
– Astrance, em Paris (França)
– Guy Savoy, em Paris (França)
– L’Ambroisie, em Paris (França)
– Le Meurice, em Paris (França)
– Le Pré Catelan, em Paris (França)
– Ledoyen, em Paris (França)
– Pierre Gagnaire, em Paris (França)
– Épicure, em Paris (França)
– Enoteca Pinchiorri, em Florença (Itália)
– La Pergola, em Roma (Itália)
– Alain Ducasse at The Dorchester, em Londres (Inglaterra)
– Gordon Ramsay, em Londres (Inglaterra)

Eu já tive o prazer de conhecer a maravilhosa comida do Dalva e Dito que é um restaurante premiado, e é um prazer que todos devem se dar ao luxo. O local não é caro e a comida é deliciosa.

Outras lista que classificam restaurantes também são prestigiadas e bem conhecidas, como é o caso da revista britânica Restaurant, que anuncia os melhores restaurantes do mundo. E claro que nós não poderíamos deixar de conferir os 5 melhores de 2016:

1º Osteria Francescana (Modena, Itália) Gente, quem assiste Chef’s table já conhece um pouco da história desse restaurante, pois foi o primeiro episódio da série.

2º El Celler de Can Roca (Girona, Espanha)

3º Noma (Copenhagen, Dinamarca)

4º Central (Lima, Peru)

5º Eleven Madison Park (Nova Iorque, EUA)

O restaurante brasileiro D.O.M. está entre os top 10, ficando em 9º lugar.

E você, viajaria para algum lugar só para experimentar a culinária e gastronomia da cidade/país? Eu não sou tão aventureira quando se fala em comida, pois sou fã do meu feijão e arroz, mas confesso que tenho vontade de ir ao Peru para provar o que eles tem por la, pois já ouvi falar que é muito boa a comida peruana.

Espero que vocês tenham gostado desse post meio diferente aqui no blog, abraços e até o próximo 😀

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Thália Gama
Botânica, amante de viagens, aventuras, brigadeiro, e tudo o que há de bom nessa vida. Casou com um singaporeano e decidiu viver do outro lado do mundo.

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